VIRKISTÄVÄ KEVÄTSMOOTHIE

Nyt kun päivät menee tiukasti nenä kiinni kirjoissa, lisäenergia ei ole yhtään pahitteeksi kuten täällä jo kerroinkin. Tähän mennessä vihersmoothiet on ollut aamupalapöydän vakkarikamaa mutta keksin aivan törkeen hyvän setin pari päivää sitten. Tällä smoothiella lähtee päivä hyvin käyntiin ja energiaa riittää vaikka muille jaettavaksi Macan ja proteiinin takia, eikä muuten ole vitamiineistakaan puutetta! Kokeilkaa ja heittäkää kommentteihin mielipidettä ♥︎

Heitä blenderiin:

・ Mangoa n. 150g-200g (itse käytin pakasteena olevia mangopaloja, tosi käteviä!)

・ Pieni banaani

・ Appelsiini

・ Loraus omena/appelsiini -mehua (tai vettä)

・ Puolikkaan limen mehu

・ Hieman raastettua inkivääriä

・ 1 rkl Macaa

・ 2 rkl Vaniljan makuista proteiinijauhetta

Better Date Cake

Kuten aikaisemmin kerroin, sormeni lähes syyhyävät uusien reseptien kanssa! En ole uskaltanut aikaisempina vuosina koskea lähes pyhiin jouluresepteihin, mutta tänä vuonna niitä pesee. Tänään muokkauksen uhrina oli suosikkini taatelikakku, ja kuten arvata saattaa, tuli tästä terveellisemmästä versiosta aivan yhtä hyvän makuista kuin "aidosta" taatelikakusta. Iltapäivä menikin jauhopeukaloidessa keittiössä ja tuoreita herkkuja maistellessa. Kaikki oli kuitenkin sen vaivan arvoista, sain todella maistuvia jouluherkkuja aikaan.. Niistä kuitenkin lisää myöhemmin, nyt on taatelikakun reseptin vuoro!

Parempi taatelikakku

250g taateleita

1dl kahvia

1 dl vettä

100g voita, gheetä, kookosöljyä..

vaniljaa

kanelia

kaardemummaa

2 kananmunaa

2 dl kaurajauhoa

1 dl tattarijauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Keitä taateleita kahvin ja veden kanssa kattilassa, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Soseuta taatelimassa sauvasekoittimella jos et halua taatelisattumia kakkuun. Kaavi taatelimassa kulhoon, lisää paloiteltu rasva ja anna rasvan sulaa. Mausta vaniljalla, kanelilla ja kaardemummalla sekä sekoita joukkoon 2 kananmunaa. Kun seos on tasainen, lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet taikinaan. Voitele vuoka ja jauhota se esimerkiksi tattarijauholla, kaada taikina vuokaan ja anna sen paistua uunissa noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä pöydällä puolisen tuntia ennen lautaselle kumoamista. Nauti glögin ja joulufiiliksen kanssa!

* * *

As I told you, I´m again super inspired with new, healthier recipes! In previous years I've wondered that Christmas recipes are too difficult to modify. This year I'll share many Christmas treat recipes with you, I hope you like it! Now it's time for Date Cake's recipe without milk, sugar and wheat!

Better Date Cake

250g Dates

1 dl Coffee

1 dl Water

100g Butter / Ghee / Coconut oil / etc.

Vanilla

Cinnamon

Cardamom

2 Eggs

2 dl Oat flour

1 dl Buckwheat flour

1 tl Baking powder

1 tl Psyllium husk

Pre heat oven to 175 celsius. Put dates, coffee and water to saucepan and cook them until the dates are soft. You can blend them if you don't want pieces to your cake. Scrape date paste to a bowl, add butter/ghee/etc. and let it melt. Season paste with vanilla, cinnamon and cardamom. Add eggs and mix with spoon. When dough is smooth, add mixed flours.  Oil your cake pan and scoop the dough to it. Cook it in oven for 30 minutes. Enjoy with mulled wine and christmas feeling! 

Puolukkainen aamun pelastaja

Huomenta! Tänään oli aivan harvinaisen vaikeaa nousta sängystä ylös kenties pimeyden ja painavan väsymyksen vuoksi. Vaikka kahdeksan aamuja ei nykypäivänä mulla usein olekaan, haluan silti pitää päivärytmini aikaisena. Töiden vuoksi jotka voi olla vähän mihin aikaan sattuu, päivärytmin pitäminen on suoraan sanottuna mahdotonta. No, tämä viikko painetaan iltavuoroa mutta rakastan rauhallisia aamuja ja sitä, että sillon saa paljon aikaan vaikka illaksi suuntaisikin töihin!

Aamu lähti kuitenkin hyvin käyntiin energisoivan puolukka-vanilja smoothien kera! Smoothiet on omia suosikkivälipaloja ollut ties kuinka kauan ja tämä syksyyn sopiva puolukkasmoothie on tämän hetken suosikki. Smoothieissa usein yksinkertaiset aineet tekevät kaikista herkullisimman lopputuloksen, niinkuin tässäkin kyseisessä smoothiessa. Näitä smoothieita on tullut kulautettua muutama kurkusta alas näinä syksyn pimeinä päivinä, katsotaan milloin kyllästyn ;-)

Puolukkainen aamun pelastaja

1 jäinen banaani

1-2 dl jäisiä puolukoita

muutama mansikka

30g vaniljaproteiinijauhetta

1dl kookosmaitoa

vettä/kauramaitoa tms. kunnes halutun paksuista

Lempeä Linssi-Kasvissosekeitto (G,M)

Laitetaan uusi viikko käyntiin reseptillä, joka sopii tähän kirpeään syysilmaan kuin nenä päähän! Rakastan keittiössä hääräystä, mutta arkena ruokaa on saatava helposti ja nopeasti. Aikaa on harvoin pidemmille kokkaussessioille, mutta onneksi ravitsevaa ja maukasta ruokaa saa tehtyä myös nopeasti. Keittoja syödään suhteellisen harvoin, mutta syksyn ja talven tullen kroppa huutaa lämmittäviä kasvissosekeittoja yhä useammin.. Tässä yksi versio kermaisen mausteisesta kasvissosekeitosta, jota tekee mieli syödä lisää ja lisää..

Kyseessä on siis erittäin herkullinen Linssi-Kasvissosekeitto, jossa on sopivasti makua, mausteisuutta ja tunnelmaa syksyyn. Kookosmaidon kermaisuus, linssien tuoma proteiini ja curry-tahnan antama mausteisuus avaa aistit ja lämmittää sopivasti, tämä keitto kuin huutaa kirpeää syysilmaa, rauhallista iltaa ja kynttilän valoa! Huikatkaa jos testasitte reseptiä!

Lempeä Linssi-Kasvissosekeitto (G, M)

Tarvitset:

1 Bataatti

3-4 Porkkanaa

2 Pientä sipulia

1-2 Valkosipulin kynttä

1 Kanaliemikuutio

1 rkl Punaista curry-tahnaa

200g Tomaattimurskaa (yrtti sopii loistavasti!)

2 dl Kookosmaitoa

1 purkki punaisia linssejä (GoGreen)

Valmistus:

Kuori ja pilko kasvikset pieneksi, laita kattilaan ja täytä kattila vedellä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Keitä kanaliemikuution kanssa kunnes vihannekset ovat tarpeeksi pehmeitä soseutukseen. Kaada osa keitinliemestä talteen ja soseuta sauvasekoittajalla. Mausta curry-tahnalla, tomaattimurskalla ja lisää kookosmaito, käy läpi sauvasekoittimella kunnes keitto on tasaista. Jos keitto tuntuu paksulta, lisää keitinlientä niin kauan, että koostumus on hyvä. Kun keitto on tasaista ja sopivan paksuista, lisää valutetut linssit keiton joukkoon, sekoita kauhalla ja kiehauta niin että keitto on kuumaa. Nauti paahdettujen siemenien, tuoreen basilikan ja/tai krutonkien kanssa!

LINGONBERRY SMOOTHIE BOWL

Jouluna sain availla mitä ihanempia ja tarpeellisempia paketteja, mutta viime joulun toivotuin lahja oli ehdottomasti uusi blenderi. Blenderiä tulee käytettyä päivittäin, ja edellinen alkoi olla jo parhaat päivänsä nähnyt. Tilalle astelikin Wilfan BL1200 -blenderi, jota voin suositella oikein lämpimästi kaikille, jotka haluavat laadukasta tulosta kuitenkaan satoja euroja maksamatta. Uusi blenderi onkin ollut todella ahkerassa käytössä ja smoothiekokeiluja on tullut tehtyä entistä enemmän!

Ajattelin pyhittää viikossa yhden päivän jollekkin helpolle ja maukkaalle reseptille tästä lähtien, miltä kuulostaisi? Tässä yksi tämänhetkinen suosikki smoothiebowl, jota tulee blendailtua usein välipalaksi tai jopa jälkiruoaksi!

Puolukkainen Smoothie bowl

- Jäinen banaani

- 1.5 dl Puolukoita

- Muutama mansikka koosta riippuen

- 3 taatelia (kivettömiä!)

- Loraus kookosmaitoa riippuen siitä kuinka paksua smoothiesta haluat

- Psylliumia, aito vaniljaa yms.

Koristele kookoshiutaleilla, mulperimarjoilla, pähkinöillä yms.