VIRKISTÄVÄ KEVÄTSMOOTHIE

Nyt kun päivät menee tiukasti nenä kiinni kirjoissa, lisäenergia ei ole yhtään pahitteeksi kuten täällä jo kerroinkin. Tähän mennessä vihersmoothiet on ollut aamupalapöydän vakkarikamaa mutta keksin aivan törkeen hyvän setin pari päivää sitten. Tällä smoothiella lähtee päivä hyvin käyntiin ja energiaa riittää vaikka muille jaettavaksi Macan ja proteiinin takia, eikä muuten ole vitamiineistakaan puutetta! Kokeilkaa ja heittäkää kommentteihin mielipidettä ♥︎

Heitä blenderiin:

・ Mangoa n. 150g-200g (itse käytin pakasteena olevia mangopaloja, tosi käteviä!)

・ Pieni banaani

・ Appelsiini

・ Loraus omena/appelsiini -mehua (tai vettä)

・ Puolikkaan limen mehu

・ Hieman raastettua inkivääriä

・ 1 rkl Macaa

・ 2 rkl Vaniljan makuista proteiinijauhetta

FRESH MORNING

Valmistettiin (tai valmistin..) lauantaiaamun kunniaksi aivan super hyvä breku, jolla jaksoi pitkälle päivään. Monet blogia lukeneet ja mun läheiset tietää varmasti millainen aamiaisfani oon, joten viikonloppu ei olisi voinut paremmin alkaa! Normaalista pannarilinjasta poiketen halusin jotain freshiä ja terveellistä pöytään. Pöydästä löytyikin niin banaanipannareita (resepti täällä!), marjasmoothieta, tuoreita itse leivottuja sämpylöitä täytteineen, hedelmiä ja ihanaakin ihanempaa tumma paahto kahvia.. Tällä aamiaisella lähti päivä hyvin käyntiin ja hyvä fiilis säilyi koko päivän!

Vaikka nykyään viikonloput meneekin usein töissä, ei mulla oo mitään hinkua juhlimaan. Viikonloput on niin paljon antoisempia kun saa nukkua kunnon pitkät yöunet, käydä treenaamassa aamuisin ja nauttia rauhallisista aamuista ja pitkistä aamukahvihetkistä. Tänäänkin on vuorossa työpäivä ja illan pyhitän editoimiselle. Ihanaa sunnuntaita kaikille ♥

 

New York Styled Brunch

Brunssijuttuja brunssijuttujen perään, mutta laitetaan jakoon näin keskiviikon kunniaksi vinkkejä New York -tyyliseen brunssiin! Valmistin viikonloppuna pari brunssia, joista tämä toimi ehdottomasti ennemminkin lounaana. Kaikki syötävät oli erittäin helppoa tehdä, reseptejä on helppoa varioida ja määriä kasvattaa isommalle joukolle syöjiä. Brunssista voi myös valmistella ison osan edellisenä iltana, niin aamulla silmät ristissä ei ole aivan yhtä paljon tekemistä, haha! Tässä siis kuvien ja reseptien muodossa hieman inspiraatiota viikonloppuisiin brunssihetkiin! Heittäkää kommenttia jos kokeilitte. Ainakin meidän keittiössä kaikki ruuat hupeni nopeasti parempiin suihin..

Bagelit:

- Bageleita (omani tein itse!)

- Ilmakuivattua kinkkua

- Punaista pestoa

- Tuorejuustoa

- Kirsikkatomaatin siivuja

- Tuoretta basilikaa

Mustapapu & jauheliha Wrap:

- Santa Marian mini tortillapohjia*

Täyte:

- Jauhelihaa

- Risentan Mustapapuja* (muista laittaa likoamaan 8 tunniksi!)

- Sipulia

- Maissia

- 2 rkl tomaattimurskaa

- Mustapippuria

- Soijakastiketta

- Chiliä

- Paprikaa

Guacamole:

- 2 kpl Avokadoja

- Sitruunamehua

- Santa Marian Guacamole dipmix mausteseos*

Munakasmuffinit:

- Kananmunia

- Suolaa & Pippuria

- Feta -juustoa

- Pestoa

- Pinaattia

- Vatkaa kananmunien rakenne rikki, lisää täytteet ja paista uunissa silikonisissa muffinsivuoissa tai muffinssipellillä (muista sivellä öljyllä reunat!) 175c ja noin 20minuuttia.

Mustikkamuffinit (2 isoa):

- 1dl Jauhoja

- 1/2dl Kaurahiutaleita

- Kananmuna

- 1/2dl Kauramaitoa

- 1 rkl Sulatettua kookosöljyä

- 1 tl Leivinjauhetta

- makeutusta maun mukaan

- reilusti jäisiä mustikoita

- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää nesteet ja lopuksi mustikat, paista uunissa 200c 20-25min.

Vaniljainen tuorepuuro:

- 2 rkl Risentan Valkoisia Chian siemeniä*

- 2 rkl Kaurahiutaleita

- tilkka kauramaitoa

- 1/2dl Soijajugurttia (kookos tai makeuttamaton)

- 1/2dl Santa Marian The Cremier Coconut milk*

                                                                                     - Jauhettua kaardemummaa*

                                                                                                - Aito vaniljaa

                       - Sekoita kaikki keskenään ja anna turvota ainakin puoli tuntia, annostele laseihin                                    

                          banaanisiivujen, Risentan vadelma- ja kookos-granolan* ja vadelmien kanssa!

Yhteistyössä Santa Maria, Risenta ja Indiedays & Blogirinki, tähdellä merkityt tuotteet saatu Santa Marialta ja Risentalta

Home Brunch

Kylläpäs tuntuu hyvältä olla pitkästä aikaa blogin ja tietokoneen äärellä. Rakastan sitä tunnetta, kun saan postastauksen blogista ulos ja pääsen suunnittelemaan seuraavia kujeita. Vaikka priorisoinkin bloggaamisen todella ylös prioriteetti-listallani, on tämä viikko ollut niin kiireinen ettei aikaa blogiin tai edes treenaukselle ole ollut. Harmittaa todella paljon tämmöiset suunnitelmien muutokset, sillä olisin osannut varautua tähän jos olisin tiennyt asiasta paljon etukäteen. Tein jopa 12 tunnin työpäivää suhteellisen lyhyillä väleillä niin, että kerkesin käydä kotona nukkumassa. Nautin työstäni, mutta näissä tilanteissa harmittaa se, kuinka vähän aikaa jää kaikelle muulle.

Perjantaina juhlistettiin poikaystäväni syntymäpäiviä aamusta alkaen. Valmistin herkullisen brunssin meille, nautittiin siitä kaikessa rauhassa ja chillailtiin kotona. Pöydästä löytyi tuttuun tapaan amerikkalaisia pannukakkuja, munakokkelia, pekonia, hedelmäsalaattia, riisipiirakoita, marjoja, viher-smoothieta, cappucinot, appelsiinimehua ja jälkiruuaksi suklaakakkua.. Iltapäivällä lähdettiin tarkastamaan Black Friday:n tuomat alennusmyynnit ja istumaan lasillisille, jonka jälkeen suunnattiin Puistolaan illalliselle. Eilinenkin meni pitkälti yhtä rennoissa tunnelmissa, valmistettiin ravintolan sijaan herkullinen illallinen kotona. Ruoan valmistaminen on meille yhteinen harrastus ja varsinkin minulle lähes intohimo. Kun kovan työn jälkeen pöytään saa annoksen todella herkullisia ravioleita, ei voi kuin olla ylpeä itsestään! Kokkaus on kuin terapiaa, haluan että se säilyy harrastuksena meillä vielä pitkään. Näiden brunssikuvien siivittämänä toivotan kaikille oikein ihanaa sunnuntain jatkoa, minä jatkan joulukuisten postausten suunnittelua ;-)

 

Lempeä Linssi-Kasvissosekeitto (G,M)

Laitetaan uusi viikko käyntiin reseptillä, joka sopii tähän kirpeään syysilmaan kuin nenä päähän! Rakastan keittiössä hääräystä, mutta arkena ruokaa on saatava helposti ja nopeasti. Aikaa on harvoin pidemmille kokkaussessioille, mutta onneksi ravitsevaa ja maukasta ruokaa saa tehtyä myös nopeasti. Keittoja syödään suhteellisen harvoin, mutta syksyn ja talven tullen kroppa huutaa lämmittäviä kasvissosekeittoja yhä useammin.. Tässä yksi versio kermaisen mausteisesta kasvissosekeitosta, jota tekee mieli syödä lisää ja lisää..

Kyseessä on siis erittäin herkullinen Linssi-Kasvissosekeitto, jossa on sopivasti makua, mausteisuutta ja tunnelmaa syksyyn. Kookosmaidon kermaisuus, linssien tuoma proteiini ja curry-tahnan antama mausteisuus avaa aistit ja lämmittää sopivasti, tämä keitto kuin huutaa kirpeää syysilmaa, rauhallista iltaa ja kynttilän valoa! Huikatkaa jos testasitte reseptiä!

Lempeä Linssi-Kasvissosekeitto (G, M)

Tarvitset:

1 Bataatti

3-4 Porkkanaa

2 Pientä sipulia

1-2 Valkosipulin kynttä

1 Kanaliemikuutio

1 rkl Punaista curry-tahnaa

200g Tomaattimurskaa (yrtti sopii loistavasti!)

2 dl Kookosmaitoa

1 purkki punaisia linssejä (GoGreen)

Valmistus:

Kuori ja pilko kasvikset pieneksi, laita kattilaan ja täytä kattila vedellä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Keitä kanaliemikuution kanssa kunnes vihannekset ovat tarpeeksi pehmeitä soseutukseen. Kaada osa keitinliemestä talteen ja soseuta sauvasekoittajalla. Mausta curry-tahnalla, tomaattimurskalla ja lisää kookosmaito, käy läpi sauvasekoittimella kunnes keitto on tasaista. Jos keitto tuntuu paksulta, lisää keitinlientä niin kauan, että koostumus on hyvä. Kun keitto on tasaista ja sopivan paksuista, lisää valutetut linssit keiton joukkoon, sekoita kauhalla ja kiehauta niin että keitto on kuumaa. Nauti paahdettujen siemenien, tuoreen basilikan ja/tai krutonkien kanssa!

THAI CUISINE

Yhteistyössä Indiedays ja SantaMaria

Indiedaysin Inspiration -päivästä lähti mukaan Ouluun iso kassillinen SantaMarian uutuus tuotteita, joista pääsin kehittelemään omat reseptini. Kastikkeita ja mausteseoksia oli niin moneen lähtöön, että valinnan vaikeus siinä iski valintaa tehdessä! Päätinkin siis tehdä kaksi todella helppoa ja yksinkertaista reseptiä pääruoaksi ja aivan yhtä helpon jäätelön jälkiruoaksi. SantaMarian tuotteilla oli äärimmäisen helppo luoda Thai-fiilikset ruokaan ja ruokaseurakin kehui hurjasti makuja! Suosittelen lämpimästi ja varmasti tulen itsekin käyttämään tuotteita vielä jatkossa! :-)
Nyt reseptien pariin, kokeilkaa ja nauttikaa! ♥

Asian Chicken Wok:

- 400g Broilerin fileesuikaleita

- 1 Paprika

- 1 iso porkkana

- 1 Sipuli

- Valkosipulia

-  1/2 pl Soy & Sweet Chili -kastiketta*

- Seesaminsiemeniä

Pad Thai ála Pinja:

- 1/2 pkt SantaMaria riisinuudeleita*

- Chiliä, valkosipulia

- Katkarapuja

- 1 sipuli

- Curry tahnaa

- 1/2pl Pad Thai -kastiketta*

- Kananmuna

- Paahdettuja & suolattuja maapähkinöitä

Lisukkeeksi Ginger Sweet Chili Saucea* ja Jasmini -riisiä

Mango-Kookos -jäätelö:

- 150g mangokuutioita

- 1 tlk jääkaapissa säilytettyä Santa Maria Organic kookosmaitoa

- 1-2 rkl kookossokeria

- Aitovaniljaa

Asian Chicken Wok:

Aloita kuullottamalla sipuli(t) ja paistamalla broilerisuikaleet pannulla. Lisää kasvikset joukkoon, hauduta. Lisää Soy & Sweet Chili kastike joukkoon ja anna hautua kannen alla kunnes muut ruokalajit ovat valmiina. Kun muut valmistuvat, lisää joukkoon seesaminsiemenet, tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää esimerkiksi limen puolikkaan mehulla.

Pad Thai ála Pinja:

Aloita valmistamalla riisinuudelit paketin ohjeen mukaan, Älä päästä aivan kypsäksi saakka! Lisää noin 1rkl ruokaöljyä nuudeleiden sekaan etteivät tartu toisiinsa. Jatka kuullottamalla sipuli kasarissa/wokkipannussa. Lisää joukkoon currytahna, mausteet ja jäiset katkaravut ja kuumenna. Riko sekaan kananmuna ja keitä seos "munakokkeliksi". Lisää sen jälkeen keitetyt ja huuhdellut riisinuudelit sekaan ja lorauta Pad Thai -kastiketta joukkoon. Sekoita hyvin ja lisäa juuri ennen tarjoilua maapähkinät. 

Tarjoile jasmiini -riisin kera ja lorauta riisin päälle Sweet Chili Saucea. Nauti!

Jälkiruoaksi sopii ihanan raikas Mangokookosjäätelö!

 - Blendaa jäisiä mangokuutioita, lisää reilu rkl kookossokeria ja aitovaniljaa mangososeeseen. Kaavi täysrasvaisesta kookosmaitotölkistä kiinteä osa blenderiin ja blendaa tasaiseksi. Laita purkkiin ja pakastimeen jäätymään. Sekoittele pariin otteeseen jäätymisen aikana. Nauti kookoslastujen kanssa! 

SUSHI LUNCH

Sushi on ollut jo jonkin aikaa ehdoton suosikkiruokani, jota voisin nauttia lounasboxissani Japanilaiseen tapaan vaikka päivittäin. Jotain siinä todella yksinkertaisessa ruuassa on niin hyvää, että susheja on tullut pyöriteltyä toistakymmentä kertaa ja pikkuhiljaa erikoisemmatkin täytteet, rullaukset ja muodot ovat laajentaneet sushi-valikoimaa. Erityisiä suosikkejani ovat lohi päällysteiset nigirit sekä lohi-avokado-tuorejuusto (!!) makit. Parasta abivuoteni ensimmäisessä jaksossa onkin ollut se, että lounasta on saanut syödä kotona vähäisen koulun vuoksi, ja muutaman kerran lautaselta on löytynyt myös herkullista sushia.

Parin kerran sushiriisin keittämisen ja rullien pyörittelemisen jälkeen hommaan ei kulu edes paljoa aikaa, ja kuvassakin näkyvän simppelin lounassetin loihtii yllättävän helposti. Toki sushilla on kiva käydä myös ihan ravintolan puolella, mutta Oulun suppean tarjonnan ja kovien hintojen puolesta sushit on mukava tehdä alusta loppuun saakka itse. Suosittelen rohkeasti kokeilemaan!

Zucchini pasta & Marinated shrimps

En ole pitkään aikaan jakanut yhtään reseptiä tänne blogin puolelle vaikka niistä yleensä on tykättykin hurjasti. Päätin nyt korjata asian ja jakaa tämänhetkisen suosikkilounaan reseptin tänne! Reseptin olen kehitellyt jo parisen vuotta sitten, kun bongasin kesäkurpitsapastan jostain Pinterestin kätköistä. Nyt kuitenkin innostuin uudestaan tästä super helposta ja herkullisesta annoksesta, jonka parissa vierähtää vain muutama hassu minuutti. Ehdoton apuväline tähän nopeuteen on Julienne -raastin, jota saa mm. Stockmannilta, Verkkokaupasta ja Helsingin Chez Mariukselta. Raastan usein suuremman erän kesäkurpitsaa ja esim porkkanaa valmiiksi rasioihin, jotta ruoka syntyisi vielä hieman nopempaa.

Kesäkurpitsapasta & Marinoidut Katkaravut

1 pieni kesäkurpitsa

1 rkl Avokadoa ja/tai

1 rkl Maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl Sitruunan mehua

Katkarapuja

Oliiviöljyä

Valkosipulia, Chiliä, Mustapippuria

Tuoretta basilikaa

Laita valutetut katkaravut kulhoon, lisää päälle oliiviöljyä sekä mausteita ja jätä marinoitumaan. Raasta kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi (myös kuorimaveitsellä onnistuu), paista pannulla miedolla lämmöllä kesäkurpitsa suikaleet esim oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmentyneet. Purista päälle sitruunamehu, lisää muussattu avokado ja/tai tuorejuusto ja sekoittele kunnes avokado/tuorejuusto on sulanut joukkoon. Kaada kesäkurpitsat lautaselle. Lisää pannulle marinoidut katkaravut sekä tuoretta basilikaa ja paista keskilämmöllä pari minuuttia, lisää kesäkurpitsan päälle, koristele tuoreella basilikalla ja nauti!